重庆师范大学2020年设计学考研快题设计真题

Martells

南方某高校大学生餐厅设计

一、项目概况：

在我国南方某高校校园内，报建一座大学生餐厅，满足大学生们的就餐需求。要求餐厅具有文化底蕴，反映地方特色，并且适应不同类型的就餐需要。项目总用地面积2800平方米（用地长80米，宽35米），总建筑面积2000平方米（上下浮动控制在3％），建筑层数不超过三层。



二、场地设计要求：

考虑自行车停车位（本设计不考虑小汽车停车问题），停车数量考生自定：充分利用地形环境，考虑必要的防火间距和消防通道。



三、建筑单体设计内容及参考建筑面积（所有建筑面积以轴线计）指标

1．前厅部分：共计260平方米，包括：

（1）门厅：100平方米，作前台及接待空间：

（2）休息厅：100平方米，供顾客休息等候空间：

（3）菜品展示厅：60平方米，展示冷热菜肴样品，并布置海鲜池（柜）等。

2．餐厅部分，共计720平方米，包括：

（1）大餐厅：240平方米，可供200余人用餐，内设小舞台及总服务台。集中或分散布置均同

（2）多功能厅：160平方米，供团体聚餐，举办宴会及其它功能（如娱乐等）用。

（3）雅间：320平方米，其中设单间8间，25平方米／间；餐间2套，60平方米／套，自带卫生间

3．厨房部分：共计620平方米（根据需要可分层设置），包括：

（1）加工空间：主食加工150平方米，其中设有面点制作、主食制作及热加工功能空间：副食加工250平方米，其中设有烹调操作、粗加工及精加工功能空间，面积自行分配。

（2）备餐空间：60平方米，根据功能要求，集中或分层设置均可。

（3）储液空间：冷藏空间25平方米，库房50平方米，包括主食库、副食库，面积自行分配。

（4）洗涤消毒空间：25平方米。

（5）后勤服务空间：设内部卫生间、淋浴间及更衣室，合计60平方米，面积自行分配。

注：厨房只作大致的功能分区，不设计详细工艺流程。

4．其它部分，共计400平方米，包括：

办公室5间、垂直交通空间、水平交通空间、男女卫生间各1间，若垂直送餐需要可设小货梯1部，面积根据需要自行分配。



四、设计要求：

1．功能分区明确，布局合理，交通便利，流线清晰：

2．结构选型合理，形式不限；

3．建筑造型应体现餐厅建筑的性格特征，成为校园景观标志；

4．建筑风格不限：

5．首层平面必须注明两个方向的两道尺寸线，剖面图应注明室内外地坪、各层及屋顶标高：

6．大空间（单个空间超过50平方米）、异形空间、卫生间以及有水空间等需作简单家具布置。



五、图纸要求：

1．总平面图：1：500

2．各层平面图：1：200；

3．立面图（至少2个）：1：200；

4．剖面图（纵、横剖面各1个）：1：200；

5．主要效果图所占幅面不得小于A3大小，其它表现效果图大小和数量不限；

6．简要设计说明和主要的技术经济指标

7．图纸规格：A2图纸1—3张；

8．表现方式不限。



六、地形图（见附图）